Acides gras saturés et insaturés : différences cruciales
Introduction aux acides gras alimentaires Les acides gras alimentaires constituent un sujet complexe mais fondamental pour comprendre la nutrition moderne. Dans l’alimentation française actuelle, les acides gras saturés représentent environ 50% des apports en acides gras, les monoinsaturés un tiers, et les polyinsaturés seulement un sixième. Cette répartition révèle un déséquilibre nutritionnel majeur qui touche … Lire la suite